つくば市鰻やとよ長

つくば市鰻やとよ長Welcome to TOYOCHOU

 

お客様へ重要なお知らせTo Customers

 夏季のみ限定で鰻の販売を再開いたします。 もちろん秘伝のたれを使った炭火焼です。看板は変わりましたが、昔ながらのとよ長の鰻を夏季限定でご用意致します。

また現在は、炭火串焼きをTAPASにした牛ホルモン串TOYOCHOとして営業いたしております。夏季は鰻もご用意しておりますので、よろしくお願い致します。

霞ヶ浦名産店とよ長のたれOur Style

鰻やとよ長

 霞ヶ浦の湖岸沿いで、鰻と佃煮の名産店として、創業した豊嶋商店。現在その名産は、三代目に受け継がれ、つくば市に鰻やとよ長としてオープン。

 とよ長のたれは、創業以来何十年も継ぎ足された秘伝のたれです。長年鰻の脂が滴り落ちた熟成された味は、鰻屋では珍しい、味醂を一切使わないさらっとしながらも深みのあるたれです。どうぞお楽しみください。

こだわり

こだわり

蒸し方

ひとつひとつ、しっかりと鰻の性質を見極め、それぞれにあった極限の蒸し方をいたしますので、お時間をいただきます。

焼き方

備長炭を使い、高温で一気に焼き上げ、鰻の旨味を閉じ込め、外は香ばしく、中はふっくらトロッと焼き上げます。炭の香りもお楽しみください。

ぶどう山椒

和歌山県有田郡旧清水町のみどりのダイヤ(ぶどう山椒)と呼ばれている、紀奥山椒を使用しております。香り豊かなため、鰻の下にあえてお掛けください。

当店イチオシのななまぶしななまぶしとは?

ななまぶし

 7つの薬味(浅葱・海苔・胡麻・山葵・茗荷・柚子・紫蘇)を使った当店オリジナルの櫃まぶしを、当店では(ななまぶし)と呼んでおります。

鰻を一匹丸々使った、当店自慢の特上ななまぶしは、鰻を極限まで蒸し、創業以来のタレを使い、備長炭で一気に焼き上げます。

他店では、味わえない美味しさがここにはあります。

食べ方その一

まずは、何と言っても当店自慢の鰻メシをそのままお茶碗によそりお召し上がりください。

食べ方その二

少しづつお好みの薬味を入れて、お召し上がりください。柚子は、香りが強いので最後にお入れください。

食べ方その三

最後は、薬味を全て入れて、熱々のだし汁をかけ、お茶漬けのようにお召し上がりください。

   

会議・接待・ご自宅用などのうなぎ弁当承ります。

こだわり

備長炭を使った外は香ばしく、中はふっくらトロッとした、美味しい鰻をお弁当に。

当店は、鰻を極限まで蒸し、表面はパリッと、中は、鰻の脂を逃さずふっくら焼き上げます。もちろん、タレは創業から継ぎ足しの創業八十年秘伝のタレを使い香ばしく備長炭火で焼き上げております。

上うな重弁当(半身)¥2,900(税別)

特上うな重弁当(一尾)¥3,800(税別)

申し訳ございませんが、配達は致しておりません。ご注文、商品お引き渡しは営業時間内となりますが、それ以外の場合はご相談ください。

とよ長店内

鰻串屋とよ長の店内
鰻串屋とよ長の店内2
鰻串屋とよ長の店内3

ゆっくりとくつろげる店内は、カウンター席、テーブル席、座敷席がございます。個室もあります。また貸切であれば約40名様のご宴会も可能です。

ぜひ一度ご来店くださいませ。

   

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