鰻と炭火焼とよ長 | つくば市うな重ひつまぶし宴会お弁当テイクアウト

霞ヶ浦名店の味

昭和二十七年、創業以来の秘伝のタレ。

昭和二十七年、霞ヶ浦の湖岸沿いで鰻と佃煮を生業に創業し、霞ケ浦の名産店の一つとして商いをしてきた豊嶋商店。

　創業以来、長年注ぎ足されてきたタレと、幼少期から見てきた鰻のノウハウを活かし、現在三代目としてその味と技術を引き継ぎ、２０１０年７月につくば市にて鰻と炭火焼とよ長をオープンさせて戴きました。

　電気やガスではなく、備長炭火と秘伝のタレで焼き上げる香り豊かな香ばしい鰻をお楽しみください。

名店の味 professionalism

【創業以来の秘伝のタレ】

創業以来、注ぎ足しの秘伝のタレ。長年、鰻の旨味が滴り落ちた秘伝のタレは味醂を使わない、鰻屋では珍しい秘伝のタレです。

【備長炭火焼】

電気やガスではなく、備長炭火で一気に焼き焼き上げる鰻は、炭の香りで燻されながら中はふっくら、外は香ばしいとろっと脂の乗った鰻です。

【ごはん】

筑波山麓の恵みをたっぷりと受け育った常陸小田米。粘りと甘みがあるふっくらと艶々した、地元自慢のお米です。

【紀州和歌山のぶどう山椒】

当店では、特に品質高い「紀奥山椒」を使用。濃厚でありながらも清涼で、まるで突き抜けるようなさわやかさな香りがあります。

宮崎佐土原産うなぎ

太平洋と山々に囲まれた温暖な恵まれた土壌

当店では、宮崎県佐土原にある七八養鰻をメインに宮崎・鹿児島の鰻を使用しております。南九州の鰻は、温暖な気候の中、海と山に囲まれた大自然の恵をたっぷり受けて育てられています。

特に七八養鰻の鰻は、綺麗な水と独自のエサで育てられる旨味のあるとっても美味しい鰻です。店主自ら足を運び、養鰻場を視察し生産者や管理者と話し、直接空輸で仕入れております。

生産者の斎藤さんは、新たな宮崎のブランド鰻として『ななはち鰻』に取り組んでおります。

NEWS 新着情報

2021/09/13

緊急事態宣言再延長に伴い

日頃より鰻と炭火焼とよ長をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

緊急事態宣言再延長に伴い、当店でも酒類の提供販売中止及び時短営業を９月３０日まで延長するここと致しました。

皆様にはご不便とご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。

営業時間お昼　11:30～13:30 　夜　テイクアウトのみ（要事前予約）

2021/08/20

緊急事態宣言による営業について

当店では、国の緊急事態宣言に伴いテイクアウトをオススメしております。
現在、店内でのお食事は入店制限しております。

ランチ営業時間は通常どおり。
夜はテイクアウトのみ(事前予約)

また、お酒の提供は終日致しておりません。
申し訳ございませんが、ご理解のほど宜しくお願いいたします。

2021/08/12

お盆休みについて

お盆は休まず営業いたします。ランチ営業は通常どおり。夜はテイクアウトのみ（事前予約）となります。
宜しくお願いいたします。テイクアウトの最終引渡しは19:00まで

2021/07/31

8月の営業について

8月2日（月）、3日（火）と8日（日）、9日（月）及び定休火曜日をお休みとさせて頂きます。

また、前日予約で水曜〜日曜は夜テイクアウト承ります。最終引渡し18:30まで。

2021/07/17

7月の夜営業及び丑の日について

7月の水、木、金、土、日は、事前予約で夜のテイクアウト承ります。
また26日（月）〜　8月1日（日）は、混雑が予想されるため、入店制限させていただく場合がございます。
7月27日（火）は営業しております。

2021/03/20

3月4月のお休み

毎週火曜日以外に
3月21日（日）〜23日（火）、
4月3日（土）〜7日（水）をお休みとさせて頂きます。

ご不便をおかけ致しますが、
何卒、ご理解のほど宜しくお願い致します。

2021/02/11

2月12日（金）の営業について

明日12日(金)は鰻の入荷が間に合わずお休みとさせて頂きます。
ご不便をおかけして申し訳ございません！
予めご了承ください。

2021/02/08

緊急事態宣言による営業について

一月八日〜二月二十八日までの間、茨城県の自粛要請に伴い、夜の営業は、お休みと
させて頂きます。

ご不便をおかけ致しますが、何卒、ご理解のほど宜しくお願い致します。
また、当店ではテイクアウトも行なっておりますので、ぜひそちらをご利用ください。

当店イチオシ

七つの薬味を使ったななまぶし

浅葱・紫蘇・山葵・胡麻・海苔・山椒・柚子などの七つの薬味を使った櫃まぶしを当店では、ななまぶしと呼んでおります。

香ばしく焼き上げた鰻とご飯を、最初はそのままお召し上がりください。

次に紫蘇や浅葱、山葵など薬味を入れてお召し上がりください。

最後は、熱々のだし汁をかけてお茶漬けのように。

LUNCH MENU ランチメニュー営業時間11:30-13:30

特上ななまぶし

¥4500 (税込4950)

七つの薬味を使い、九州産の鰻を一本使った櫃まぶし。当店ではななまぶしと呼んでおります。

特上一本鰻重

¥4200 (税込4620)

九州産の鰻を丸ごと一本、創業以来のタレと備長炭火で焼き上げたうな重。当店自慢の特上鰻重です。

特上一本白焼重

¥4200 (税込4620)

九州産の鰻を備長炭火で焼き上げた白焼き。藻塩、山葵醤油、酢味噌でお召し上がりください。

炭火焼き塩さば重

¥980 (税込1078)

脂の乗った鯖を、備長炭火で焼き上げた鰻屋ならではの焼き魚。炭火で燻された香りある塩鯖です。

お家でうなぎごはん

国産鰻の生ふりかけフレーク

国産鰻を使った鰻だけの生ふりかけ！添加物や保存料を一切使わず、職人が一つ一つ炭火で焼き、創業以来注ぎ足しの秘伝のタレを使いフレークにした
『うなぎなの』。

熱々ご飯にかけて食べるもよし、おにぎりやお茶漬けにしても最高な生ふりかけフレーク。こちらは、現在店内のみ販売となります。

鰻の生ふりかけ『うなぎなの』　１パック　55g　500円（税別）
原材料　国産鰻、醤油(大豆・小麦を含む）、清酒、サトウキビ

店内の空間 Inside Restaurant