鰻と炭火焼とよ長 | つくば市うな重ひつまぶし宴会お弁当テイクアウト

霞ヶ浦名店の味

昭和二十七年、創業以来の秘伝のタレ。

昭和二十七年、霞ヶ浦の湖岸沿いで鰻と佃煮を生業に創業し、霞ケ浦の名産店の一つとして商いをしてきた豊嶋商店。

　創業以来、長年注ぎ足されてきたタレと、幼少期から見てきた鰻のノウハウを活かし、現在三代目としてその味と技術を引き継ぎ、２０１０年７月につくば市にて鰻と炭火焼とよ長をオープンさせて戴きました。

　電気やガスではなく、備長炭火と秘伝のタレで焼き上げる香り豊かな香ばしい鰻をお楽しみください。

名店の味 professionalism

【創業以来の秘伝のタレ】

創業以来、注ぎ足しの秘伝のタレ。長年、鰻の旨味が滴り落ちた秘伝のタレは味醂を使わない、鰻屋では珍しい秘伝のタレです。

【備長炭火焼】

電気やガスではなく、備長炭火で一気に焼き焼き上げる鰻は、炭の香りで燻されながら中はふっくら、外は香ばしいとろっと脂の乗った鰻です。

【ごはん】

筑波山麓の恵みをたっぷりと受け育った常陸小田米。粘りと甘みがあるふっくらと艶々した、地元自慢のお米です。

【紀州和歌山のぶどう山椒】

当店では、特に品質高い「紀奥山椒」を使用。濃厚でありながらも清涼で、まるで突き抜けるようなさわやかさな香りがあります。

宮崎佐土原産うなぎ

太平洋と山々に囲まれた温暖な恵まれた土壌

当店では、宮崎県佐土原にある七八養鰻をメインに宮崎・鹿児島の鰻を使用しております。南九州の鰻は、温暖な気候の中、海と山に囲まれた大自然の恵をたっぷり受けて育てられています。

特に七八養鰻の鰻は、綺麗な水と独自のエサで育てられる旨味のあるとっても美味しい鰻です。店主自ら足を運び、養鰻場を視察し生産者や管理者と話し、直接空輸で仕入れております。

生産者の斎藤さんは、新たな宮崎のブランド鰻として『ななはち鰻』に取り組んでおります。

NEWS 新着情報

2021/03/20

3月4月のお休み

毎週火曜日以外に
3月21日（日）〜23日（火）、
4月3日（土）〜7日（水）をお休みとさせて頂きます。

ご不便をおかけ致しますが、
何卒、ご理解のほど宜しくお願い致します。

2021/02/11

2月12日（金）の営業について

明日12日(金)は鰻の入荷が間に合わずお休みとさせて頂きます。
ご不便をおかけして申し訳ございません！
予めご了承ください。

2021/02/08

緊急事態宣言による営業について

一月八日〜二月二十八日までの間、茨城県の自粛要請に伴い、夜の営業は、お休みと
させて頂きます。

ご不便をおかけ致しますが、何卒、ご理解のほど宜しくお願い致します。
また、当店ではテイクアウトも行なっておりますので、ぜひそちらをご利用ください。