霞ヶ浦名店の味
昭和二十七年、創業以来の秘伝のタレ。
昭和二十七年、霞ヶ浦の湖岸沿いで鰻と佃煮を生業に創業し、霞ケ浦の名産店の一つとして商いをしてきた豊嶋商店。
創業以来、長年注ぎ足されてきたタレと、幼少期から見てきた鰻のノウハウを活かし、現在三代目としてその味と技術を引き継ぎ、２０１０年７月につくば市にて鰻と炭火焼とよ長をオープンさせて戴きました。
電気やガスではなく、備長炭火と秘伝のタレで焼き上げる香り豊かな香ばしい鰻をお楽しみください。
名店の味
professionalism
【創業以来の秘伝のタレ】
創業以来、継ぎ足しの秘伝のタレ。長年、鰻の旨味が滴り落ちた秘伝のタレは味醂を使わない、鰻屋では珍しい秘伝のタレです。
【備長炭火焼】
備長炭火で一気に焼き焼き上げる鰻は、炭の香りで燻されながら中はふっくら、外は香ばしいとろっと脂の乗った鰻です。
【ごはん】
筑波山麓の恵みをたっぷりと受け育った常陸小田米。粘りと甘みがあるふっくらと艶々した、地元自慢のお米です。
【紀州和歌山のぶどう山椒】
当店では、特に品質高い「紀奥山椒」を使用。濃厚でありながらも清涼で、まるで突き抜けるようなさわやかさな香りがあります。
宮崎佐土原産うなぎ
太平洋と山々に囲まれた温暖な恵まれた土壌
当店では、宮崎県佐土原にある七八養鰻をメインに宮崎・鹿児島の鰻を使用しております。南九州の鰻は、温暖な気候の中、海と山に囲まれた大自然の恵をたっぷり受けて育てられています。
特に七八養鰻の鰻は、綺麗な水と独自のエサで育てられる旨味のあるとっても美味しい鰻です。店主自ら足を運び、養鰻場を視察し生産者や管理者と話し、直接空輸で仕入れております。
生産者の斎藤さんは、新たな宮崎のブランド鰻として『ななはち鰻』に取り組んでおります。
NEWS
新着情報
毎週火曜日以外に
3月21日（日）〜23日（火）、
4月3日（土）〜7日（水）をお休みとさせて頂きます。
ご不便をおかけ致しますが、
何卒、ご理解のほど宜しくお願い致します。
3月21日（日）〜23日（火）、
4月3日（土）〜7日（水）をお休みとさせて頂きます。
ご不便をおかけ致しますが、
何卒、ご理解のほど宜しくお願い致します。
当店イチオシ
七つの薬味を使ったななまぶし
浅葱・紫蘇・山葵・胡麻・海苔・山椒・柚子などの七つの薬味を使った櫃まぶしを当店では、ななまぶしと呼んでおります。
香ばしく焼き上げた鰻とご飯を、最初はそのままお召し上がりください。
次に紫蘇や浅葱、山葵など薬味を入れてお召し上がりください。
最後は、熱々のだし汁をかけてお茶漬けのように。
特上ななまぶし
¥5200 (税込)
七つの薬味を使った櫃まぶしを、当店ではななまぶしと呼んでおります。
特上一本鰻重
¥4900 (税込)
極限まで蒸した鰻を、丸ごと一本使った当店自慢の特上鰻重です。
特上一本白焼重
¥4900 (税込)
ふっくらした鰻を香ばしく焼き上げた白焼きを、わさび醤油で。
炭火焼き塩さば重
¥1100 (税込)
脂の乗った鯖を、備長炭火で焼き上げた鰻屋ならではの焼き魚。
店内の空間
Inside Restaurant
【お座敷】
ゆっくり寛げる畳作りのお座敷になっております
【カウンター】
カウンター席４席で鰻を焼く姿が見られます。
【テーブル】
足腰が弱い方のためのテーブル席もございます。
TAKE OUT
お持ち帰り
●丸ごと一本鰻重弁当4800円 (税込)
圧巻の一本鰻重。幅32cm 縦12cmのお弁当箱に丸々一尾の鰻が入ったお弁当です。外は香ばしく、中はふっくらと備長炭火で焼き上げた、お土産にも喜ばれる当店自慢のうな重弁当です。
ご予約受付時間10:30-13:30 ※事前予約をお願いしております。
●丸ごと一本ひつまぶし弁当5100円 (税込)
最初は、香ばしく焼き上げた鰻とご飯をそのままお召し上がりください。次に紫蘇や浅葱など薬味を入れてお召し上がりください。最後は、山葵を入れ熱々のだし汁をかけてお茶漬けのように。
ご予約受付時間10:30-13:30 ※事前予約をお願いしております。
●鰻の焼おにぎり1ヶ660円 (税込)
鰻は、宮崎県佐土原の七八養鰻の鰻をメインに宮崎・鹿児島産。お米は筑波山麓の恵みをたっぷり受けた常陸小田米を使用。しっかりと備長炭火で香ばしく、香り豊かに焼き上げた鰻の焼きおにぎり。
ご予約受付時間10:30-13:30 ※事前予約をお願いしております。