霞ヶ浦名店の味
昭和二十七年、創業以来の秘伝のタレ。
昭和二十七年、霞ヶ浦の湖岸沿いで鰻と佃煮を生業に創業し、霞ケ浦の名産店の一つとして商いをしてきた豊嶋商店。
創業以来、長年注ぎ足されてきたタレと、幼少期から見てきた鰻のノウハウを活かし、現在三代目としてその味と技術を引き継ぎ、２０１０年７月につくば市にて鰻と炭火焼とよ長をオープンさせて戴きました。
電気やガスではなく、備長炭火と秘伝のタレで焼き上げる香り豊かな香ばしい鰻をお楽しみください。
名店の味
professionalism
【創業以来の秘伝のタレ】
創業以来、注ぎ足しの秘伝のタレ。長年、鰻の旨味が滴り落ちた秘伝のタレは味醂を使わない、鰻屋では珍しい秘伝のタレです。
【備長炭火焼】
電気やガスではなく、備長炭火で一気に焼き焼き上げる鰻は、炭の香りで燻されながら中はふっくら、外は香ばしいとろっと脂の乗った鰻です。
【ごはん】
筑波山麓の恵みをたっぷりと受け育った常陸小田米。粘りと甘みがあるふっくらと艶々した、地元自慢のお米です。
【紀州和歌山のぶどう山椒】
当店では、特に品質高い「紀奥山椒」を使用。濃厚でありながらも清涼で、まるで突き抜けるようなさわやかさな香りがあります。
宮崎佐土原産うなぎ
太平洋と山々に囲まれた温暖な恵まれた土壌
当店では、宮崎県佐土原にある七八養鰻をメインに宮崎・鹿児島の鰻を使用しております。南九州の鰻は、温暖な気候の中、海と山に囲まれた大自然の恵をたっぷり受けて育てられています。
特に七八養鰻の鰻は、綺麗な水と独自のエサで育てられる旨味のあるとっても美味しい鰻です。店主自ら足を運び、養鰻場を視察し生産者や管理者と話し、直接空輸で仕入れております。
生産者の斎藤さんは、新たな宮崎のブランド鰻として『ななはち鰻』に取り組んでおります。
NEWS
新着情報
8月2日（月）、3日（火）と8日（日）、9日（月）及び定休火曜日をお休みとさせて頂きます。
また、前日予約で水曜〜日曜は夜テイクアウト承ります。最終引渡し18:30まで。
また、前日予約で水曜〜日曜は夜テイクアウト承ります。最終引渡し18:30まで。
8月2日（月）、3日（火）と8日（日）、9日（月）及び定休火曜日をお休みとさせて頂きます。
また、前日予約で水曜〜日曜は夜テイクアウト承ります。最終引渡し18:30まで。
また、前日予約で水曜〜日曜は夜テイクアウト承ります。最終引渡し18:30まで。
7月の水、木、金、土、日は、事前予約で夜のテイクアウト 承ります。
また26日（月）〜 8月1日（日）は、混雑が予想されるため、入店制限させていただく場合がございます。
7月27日（火）は営業しております。
また26日（月）〜 8月1日（日）は、混雑が予想されるため、入店制限させていただく場合がございます。
7月27日（火）は営業しております。
毎週火曜日以外に
3月21日（日）〜23日（火）、
4月3日（土）〜7日（水）をお休みとさせて頂きます。
ご不便をおかけ致しますが、
何卒、ご理解のほど宜しくお願い致します。
3月21日（日）〜23日（火）、
4月3日（土）〜7日（水）をお休みとさせて頂きます。
ご不便をおかけ致しますが、
何卒、ご理解のほど宜しくお願い致します。
当店イチオシ
七つの薬味を使ったななまぶし
浅葱・紫蘇・山葵・胡麻・海苔・山椒・柚子などの七つの薬味を使った櫃まぶしを当店では、ななまぶしと呼んでおります。
香ばしく焼き上げた鰻とご飯を、最初はそのままお召し上がりください。
次に紫蘇や浅葱、山葵など薬味を入れてお召し上がりください。
最後は、熱々のだし汁をかけてお茶漬けのように。
特上ななまぶし
¥4500 (税込4950)
七つの薬味を使い、九州産の鰻を一本使った櫃まぶし。当店ではななまぶしと呼んでおります。
特上一本鰻重
¥4200 (税込4620)
九州産の鰻を丸ごと一本、創業以来のタレと備長炭火で焼き上げたうな重。当店自慢の特上鰻重です。
特上一本白焼重
¥4200 (税込4620)
九州産の鰻を備長炭火で焼き上げた白焼き。藻塩、山葵醤油、酢味噌でお召し上がりください。
炭火焼き塩さば重
¥980 (税込1078)
脂の乗った鯖を、備長炭火で焼き上げた鰻屋ならではの焼き魚。炭火で燻された香りある塩鯖です。
店内の空間
Inside Restaurant
【お座敷】
ゆっくり寛げる畳作りのお座敷になっております
【カウンター】
カウンター席４席で鰻を焼く姿が見られます。
【テーブル】
足腰が弱い方のためのテーブル席もございます。
TAKE OUT
お持ち帰り
●丸ごと一本鰻重弁当4200円 (税込4536)
圧巻の一本鰻重。幅32cm 縦12cmのお弁当箱に丸々一尾の鰻が入ったお弁当です。外は香ばしく、中はふっくらと備長炭火で焼き上げた、お土産にも喜ばれる当店自慢のうな重弁当です。
ご予約受付時間10:30-13:30 ※事前予約をお願いしております。
●特上ひつまぶし弁当4500円 (税込4860)
最初は、香ばしく焼き上げた鰻とご飯をそのままお召し上がりください。次に紫蘇や浅葱など薬味を入れてお召し上がりください。最後は、山葵を入れ熱々のだし汁をかけてお茶漬けのように。
ご予約受付時間10:30-13:30 ※事前予約をお願いしております。
●うな重弁当（夏季限定）3000円 (税込3240)
南九州産の鰻を使い。外は香ばしく、中はふっくらと備長炭火で焼き上げた、お土産にも喜ばれる当店自慢のうな重弁当です。お米はもちろん常陸小田米を使用しております。
ご予約受付時間10:30-13:30 ※事前予約をお願いしております。
●鰻の焼おにぎり1ヶ500円 (税込540)
鰻は、宮崎県佐土原の七八養鰻の鰻をメインに宮崎・鹿児島産。お米は筑波山麓の恵みをたっぷり受けた常陸小田米を使用。しっかりと備長炭火で香ばしく、香り豊かに焼き上げた鰻の焼きおにぎり。
7月25日〜8月１０日まで混雑の為販売停止とさせて頂きます。
●骨つきもも野朗２本セット1980円 (税込2138)
つくば鶏を使用した炭火ローストチキン。圧巻の330g（一本）超えと食べ応え抜群。クセになる自家製タレにご自身でおろしたニンニクをタレに入れ、チキンを潜らせて食べる親父が愛した骨つきもも野朗。
7月25日〜8月１０日まで混雑の為販売停止とさせて頂きます。