創業以来、長年注ぎ足されてきたタレと、幼少期から見てきた鰻のノウハウを活かし、
現在三代目としてその味と技術を引き継ぎ、
２０１０年７月につくば市にて、鰻と炭火焼とよ長をオープンさせて戴きました。
電気やガスではなく、備長炭火と秘伝のタレで
焼き上げる香り豊かな香ばしい鰻をお楽しみください。
Sauce of History創業以来のタレ
昭和二十七年より注ぎ足されたタレ
昭和二十七年創業より注ぎ足されているタレは、長年の鰻の旨味が滴り落ちた、みりんを一切使わない門外不出の秘伝のタレ。
Our Japanese Eel宮崎県佐土原の鰻
きれいな水で育った宮崎・鹿児島産の鰻
当店の鰻は、宮崎県佐土原の鰻をメインに
宮崎・鹿児島の最高級国産『うなぎ』を空輸で仕入れております。
温暖な気候の中、海と山に囲まれた
大自然の恵をたっぷり受けた鰻をお楽しみください。
Rice of TSUKUBA地元自慢のお米
筑波山麓の恵みを受けたお米
筑波山麓の恵みをたっぷりと受けて育った常陸小田米。粘りと甘みあるふっくら艶々した、地元自慢のお米です。
ぜひ、この機会に美味しいごはんもお楽しみください。
Japanese spice有田川のぶどう山椒
最高峰のぶどう山椒
当店では、特に品質高い最高峰の和歌山県有田川の「ぶどう山椒」を使用。濃厚でありながらも清涼で、まるで突き抜けるようなさわやかな香り。ごはんと鰻の間におかけ下さい。紀州和歌山有田川でしか収穫出来ない、贅沢な逸品。